Cozinha ampliada do Hospital Regional de Samambaia garante mais segurança alimentar e qualidade nas refeições

O Hospital Regional de Samambaia (HRSam) prepara diariamente 1.218 refeições, das quais 954 são servidas a pacientes, servidores e acompanhantes. O restante é destinado aos Centros de Atenção Psicossocial (Caps) de Samambaia e do Recanto das Emas. Além disso, são produzidos 306 lanches para setores fechados do hospital.

A rotina alimentar é resultado de um trabalho planejado, que envolve prescrição nutricional e fiscalização constante da empresa responsável pelo preparo das refeições, garantindo que os alimentos cheguem aos pacientes com segurança e qualidade.

Em outubro de 2023, a cozinha do hospital passou por ampliação e modernização. O antigo refeitório foi transferido para o térreo, o que possibilitou reorganizar os espaços internos e separar melhor as áreas de saladas, panificação, dietas especiais e cozinha geral. A mudança melhorou o fluxo de trabalho, a limpeza e a segurança dos profissionais.

Com a nova estrutura, o hospital passou a contar com melhor controle sanitário e menor risco de contaminação, atendendo às necessidades específicas de pacientes internados, que exigem alimentação adequada e nutritiva.

Desde 2019, outras cinco unidades da Secretaria de Saúde do DF também passaram por reformas para garantir mais conforto e segurança alimentar: os hospitais regionais do Guará (HRGu), Ceilândia (HRC), Região Leste/Paranoá (HRL), Sobradinho (HRS) e Taguatinga (HRT) — este último ainda em obras. Juntas, essas unidades produzem milhares de refeições por dia, seguindo rigorosos padrões nutricionais e sanitários.

Os hospitais administrados pelo Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do Distrito Federal (IgesDF) também estão recebendo melhorias estruturais. Em setembro, foi anunciada a reforma completa da cozinha do Hospital de Santa Maria (HRSM), com investimento de R$ 8,2 milhões. A unidade é responsável pela produção de cerca de 5,2 mil refeições diárias, que atendem pacientes, acompanhantes e colaboradores do próprio hospital, além de seis Unidades de Pronto Atendimento (UPAs) e do Hospital Cidade do Sol (HSol).

Entre as principais melhorias no HRSM estão a construção de um novo refeitório, a instalação de câmaras frigoríficas modernas, a readequação dos espaços internos e a implantação de sistemas de climatização e exaustão mecânica. O projeto inclui ainda revestimentos de alta performance em pisos, paredes e tetos, garantindo mais higiene e segurança alimentar. O prazo estimado para conclusão da obra é de nove meses.

Em 2023, o Hospital de Base também passou por uma grande modernização em sua cozinha e refeitório, com investimento de R$ 675 mil. A unidade, que produz cerca de 6 mil refeições por dia, recebeu novas câmaras frias, piso industrial, revestimentos renovados e dutos de exaustão revisados. O espaço ganhou ainda aparelhos de ar-condicionado e melhorias na pintura e limpeza das áreas internas, proporcionando mais conforto e segurança alimentar para pacientes e colaboradores.